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シニア世代でも日々の生活が楽しい!趣味や興味あることをのんびり発信します。


by nanatomo-117
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漬け物二種

我が家のベランダで先日、沢山のシソの実がとれました。
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かき揚げ天ぷらに入れて沢山食べたけれど、塩をまぶしただけの塩漬けは毎年の定番商品。
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新米のご飯にこれを振りかけたら、もう、たまりません!!

そして、夏に作った福神漬けにも再挑戦。
今回は7種類の材料で、七福神のいわれを守りました。
人参、大根、茄子、キュウリ、生姜、蓮根、ハヤトウリてす。
ハヤトウリとは
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あまり見かけないけれど、皮ごと食べられるカリカリとおいしい食感の野菜。普段はいちょう切りにして浅漬け でよく食べます。
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漬けた翌日のもの。
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これは漬けて3日目の今朝のもの。
この時点で、夫がお酒のおつまみにも食べていたので、だいぶ減ってしまいました。
福神漬けと言えばカレーの添え物のイメージですが、普通のご飯にも合う、日本の漬け物です。

前回は火の通し方が甘かったので、保存中にカビが発生して泣く泣く破棄してしまいました。
今回はよく火を通すようにして、塩漬けしたあとにサッとゆで、それを水切りしたら調味液で再び軽く煮ました。

ご飯が進む二種の漬け物。天高く私も肥える秋(^^;
by nanatomo-117 | 2015-10-04 12:05 | 日々の事